La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Coppa di Zibello con robiolino mantecato e sfogliatine alle spezie
Chitarre al pesto corto , baccalà e spinaci novelli
Filetto di maialino in casseruola alla senape, miele e Martini dry
Dessert a scelta dalla nostra carta
€ 60,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
Prosciuttino d’ agnello con robiolino mantecato e nocciole monferrine | € 16,oo |
Noci di capesante arrostite , purea di ceci al curry e capocollo croccante | € 18,oo |
Lingua di vitello , maionese al prezzemolo e cipolla di Cannara caramellata | € 15,oo |
Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 16,oo |
Padellata di verdure estive , uovo morbido e crumble al parmigiano 36 mesi | € 15,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
Zuppetta di fagioli toscanelli , datterini confit e gocce di basilico | € 14,oo |
Tubettoni al pesto corto , melanzane e cacioricotta stagionato | € 15,oo |
Trottole “Baradello” al sughetto di baccalà e spinaci novelli | € 16,oo |
Chitarre alla crema di peperone , stracciatella e mollicata d’acciuga | € 16,oo |
Risotto carnaroli all’aglio orsino e crudo di gamberi (min 2 persone ) | € 18,oo |
I pesci e le carni
Filetto di merluzzo in crosta di aglio nero , alla pizzaiola cremosa | € 22,oo |
Guancetta di manzo rosticciata , in leggera bagna caöda | € 20,oo |
Filetto di maialino in casseruola alla senape, miele e Martini dry | € 20,oo |
Scamoncino di vitello in cottura rosata , olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
Scaloppa di foie-gras su crostone integrale alle mele caramellate | € 26,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
Semifreddo alla grappa di moscato e granella di meringa | € 8,oo |
Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
Latte in piedi al caramello salato e croccantino alle mandorle | € 8,oo |
Tenerella al cioccolato fondente con lamponi freschi | € 9,oo |
Tortino tiepido di mele con gelato alla crema antica e Calvados | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.