La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Salame cremonese del Santini e frollini salati al parmigiano 36 mesi
Orecchiette mignon al ragù d’agnello e pecorino di grotta
Filetto di branzino al forno su cremoso di peperone dolce
Dessert a scelta dalla nostra carta
€ 60,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
| Bresaola del Quetti e ricottina di pecora al tartufo nero e maggiorana | € 16,oo |
| Baccalà mantecato, crostini ai cereali e cremoso di peperone dolce | € 16,oo |
| Lardo pancettato con la nostra giardiniera di ortaggi, in conserva rossa | € 15,oo |
| Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 16,oo |
| Uovo morbido con asparagi, fonduta di Saporone e crumble salato | € 15,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
| Zuppa di cipollotte bianche e sfogliatine al parmigiano e spezie | € 14,oo |
| Linguine di Gragnano alla fonduta di aglio nero e crudo di scampi | € 18,oo |
| Trottole alla carbonara di piselli novelli e pancetta croccante | € 15,oo |
| Orecchiette mignon al ragù d’ agnello e pecorino di grotta | € 16,oo |
| Risotto ai fiori di zucca e ristretto di crostacei (min 2 persone ) | € 16,oo |
I pesci e le carni
| Filetto di branzino su passatina di topinambur e olive di riviera | € 20,oo |
| Ganascino di manzo lungamente stufato alle verdure e Nebbiolo | € 20,oo |
| Scamoncino di vitello in cottura rosata , olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
| Tagliata di petto d’ anatra in salsa agrodolce alle scorzette d’ arancia | € 24,oo |
| Scaloppa di foie-gras su crostone integrale alle mele caramellate | € 26,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
| Semifreddo vanigliato all’ amaretto di Saronno | € 8,oo |
| Cremoso ai due cioccolati , coulis di lamponi e granella di meringa | € 8,oo |
| Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
| Latte in piedi al caramello salato e croccantino alle mandorle | € 8,oo |
| Tortino tiepido di mele con gelato alla crema antica e Calvados | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.