La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Lardo pancettato, ristretto di Lambrusco e nocciole monferrine
Linguine alla crema di peperone dolce, stracciatella e mollicata d’acciuga
Filetto di maialino , mele caramellate e salsa leggera alla senape
Dessert a scelta dalla nostra carta
Menù servito per tutti i commensali al tavolo Pane e coperto, compresi
€ 62,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
| Culatta di Zibello, ricotta mantecata all’ aglio nero e nocciole monferrine | € 18,oo |
| Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 18,oo |
| Bavetta di Black Angus, purea di ceci di Colfiorito e Piave mezzano | € 18,oo |
| Noci di capesante rosticciate, battuto di broccoletti e bagna caöda | € 20,oo |
| Ovetto morbido, cremoso di piselli novelli e crumble di parmigiano | € 18,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
| Zuppa di cipollotte bianche con sfogliatine dorate alle spezie | € 16,oo |
| Trofie liguri con dadolata di crostacei , il loro ristretto e carciofi | € 20,oo |
| Pappardelle all’ amatriciana di animelle e pecorino di grotta | € 18,oo |
| Linguine alla crema di peperone, stracciatella e mollicata d’ acciuga | € 18,oo |
| Risotto al cavolo nero, crudo di scampi e ciliegini confit (min 2 pers) | € 20,oo |
I pesci e le carni
| Filetto di rombo al forno su passatina d’ asparagi e riso Venere | € 24,oo |
| Filetto di maialino , mele caramellate e salsa leggera alla senape | € 20,oo |
| Morbidelle d’ agnello dorate alla fonduta di datterini e maggiorana | € 20,oo |
| Aletta di manzo stufata al Nebbiolo su purè di patate e porri | € 20,oo |
| Scamoncino di vitello in cottura rosata, olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
| Semifreddo vanigliato al Grand Marnier e arancia candita | € 8,oo |
| Latte in piedi al caramello salato e croccantino d’ arachidi | € 8,oo |
| Torta tenerella al cioccolato fondente con marasche sciroppate | € 8,oo |
| Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
| Tortino tiepido di mele con mantecato alla crema antica e Calvados | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.