La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Bresaola del Quetti , cremoso di pecora e chips di topinambur
Chitarre di pasta fresca al ragù di salsiccia e porcini secchi
Filetto di branzino al forno su passata di tondini e gocce di aglio nero
Dessert a scelta dalla nostra carta
€ 62,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
| Prosciutto d’agnello piemontese, cremoso di pecora e chips di topinambur | € 16,oo |
| Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 18,oo |
| Crudo riserva M. d’ Oggiono con patè di faraona leggermente tartufato | € 16,oo |
| Baccalà mantecato con crostini ai cereali e gocce di aglio nero | € 16,oo |
| Ovetto morbido con asparagi,fonduta di Saporone e crumble salato | € 15,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
| Passatina di piselli novelli e cozze all’aglio, olio e peperoncino | € 14,oo |
| Chitarre di pasta fresca al ragù di salsiccia e porcini secchi | € 16,oo |
| Linguine di Gragnano al sughetto di polpo e friggitelli | € 18,oo |
| Mezzi rigatoni al pesto corto, melanzane e cacioricotta maturo | € 16,oo |
| Risotto al caprino fresco, pepe, limone e crudo di gamberi (min 2) | € 18,oo |
I pesci e le carni
| Filetto di branzino su passata di fagioli tondini e ristretto di crostacei | € 24,oo |
| Lingua rosticciata in casseruola e bagnetto verde all’ aglio orsino | € 20,oo |
| Piccoli saltimbocca al capocollo e marsala su purè di patate e carote | € 20,oo |
| Scamoncino di vitello in cottura rosata, olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
| Tagliata di petto d’ anatra muta, all’ agrodolce di miele d’ acacia | € 24,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
| Semifreddo ai fiori di sambuco e trucioli di cioccolato bianco | € 8,oo |
| Ricotta nostrana mantecata al limone , crumble vanigliato e lamponi | € 8,oo |
| Torta tenerella al fondente 60 % con mantecato al fiordilatte | € 9,oo |
| Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
| Mele caramellate, gelato al Malaga, meringa e riduzione di vin brulèe | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.