La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Salame cremonese del Santini con cipolline borettane in conserva rossa
Chitarre al ragù d’ agnello e crumble di parmigiano 36 mesi
Filetto di merluzzo su passatina di cavolo nero e capocollo croccante
Dessert a scelta dalla nostra carta
Menù servito per tutti i commensali al tavolo Pane e coperto, compresi
€ 62,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
| Bavetta affumicata di Black Angus , formaggi cremosi e datteri | € 16,oo |
| Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 18,oo |
| Lardo pancettato con le nostre cipolline borettane in conserva rossa | € 16,oo |
| Noci di capesante , purea di zucca Delica e ristretto di Lambrusco | € 20,oo |
| Patè di fagianella leggermente tartufato e crostini di pane all’ uvetta | € 16,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
| Zuppa di borlotti Lamon e cotiche , all’ olio di rosmarino | € 16,oo |
| Fusilloni di Gragnano all’ arrabbiata di baccalà e spinaci novelli | € 18,oo |
| Chitarre al ragù d’ agnello e crumble di parmigiano 36 mesi | € 18,oo |
| Trottole Baradello in guazzetto di ortaggi verdi e crostacei, al curry | € 20,oo |
| Risotto alla pizzaiola, olive taggiasche e burrata liquida (min 2 pers) | € 18,oo |
I pesci e le carni
| Filetto di merluzzo su passatina di cavolo nero e capocollo croccante | € 22,oo |
| Lingua rosticciata in casseruola , indivia riccia e bagnetto verde | € 20,oo |
| Aletta di manzo stufata al Nebbiolo su purè di patate e sedano rapa | € 20,oo |
| Filetto di maialino al marsala e tartufo nero su cremoso di topinambur | € 22,oo |
| Scamoncino di vitello in cottura rosata , olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
| Ricotta nostrana mantecata al limone , crumble vanigliato e lamponi | € 8,oo |
| Cremoso ai due cioccolati con coulis di frutti rossi | € 8,oo |
| Semifreddo al caffè solubile , Sambuca e briciole di meringa | € 8,oo |
| Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
| Tortino tiepido di mele con mantecato alla crema antica e Calvados | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.