La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Lardo pancettato con ristretto di Lambrusco e nocciole tostate
Mista di Gragnano al sughetto di crostacei e spinaci novelli
Scamoncino di vitello in cottura rosata all’intingolo di peperone dolce
Dessert a scelta dalla nostra carta
€ 62,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
| Culatta di Zibello con millefoglie di pane ai cereali e formaggi cremosi | € 16,oo |
| Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 18,oo |
| Prosciuttino d’ agnello , purè di ceci di Col fiorito e crumble al parmigiano | € 18,oo |
| Tortino tiepido di polpo e patate all’ arrabbiata , in guazzetto di erbe dolci | € 18,oo |
| Scaloppa di foie-gras, mele caramellate e ristretto di Lambrusco | € 28,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
| Zuppa di cipolle di Montoro con sfogliatine alle spezie | € 14,oo |
| Trofie liguri con baccalà , olive taggiasche e datterini confit | € 18,oo |
| Fettuccine al ragù bianco di galletto , porcini secchi e Piave maturo | € 16,oo |
| Mista di Gragnano al sughetto di crostacei e spinaci novelli | € 18,oo |
| Risotto ai fiori di zucca e ricottina mantecata al pesto (min 2 pers.) | € 18,oo |
I pesci e le carni
| Filetto di merluzzo in crosta di nocciole su crema di peperone dolce | € 20,oo |
| Rognoncino trifolato della tradizione su mantecato di patate e porri | € 20,oo |
| Scamoncino di vitello in cottura rosata , olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
| Tartarino di manzetta battuto a coltello e majo ai grani di senape | € 22,oo |
| Suprema di faraona arrostita in casseruola , al marsala e tartufo nero | € 24,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
| Semifreddo vanigliato al caffè e Sambuca con granella di meringa | € 8,oo |
| Latte in piedi al caramello salato e croccantino d’ arachidi | € 8,oo |
| Cremoso ai due cioccolati con chips di zucca e polvere di amaretto | € 9,oo |
| Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
| Tortino tiepido di mele con gelato vanigliato al Malaga | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.