La proposta di degustazione
Code di gambero sgusciate e insalatine all’aceto balsamico e scalogno
Prosciutto d’agnello piemontese , cremoso di pecora e chips di topinambur
Fusilloni alla fonduta di peperone dolce e mollicata d’ acciuga
Filetto di ombrina al forno su passatine vegetali
Dessert a scelta dalla nostra carta
€ 62,00
La proposta del mese e alla carta
Gli antipasti
| Lardo pancettato con la nostra giardiniera di ortaggi, in conserva rossa | € 16,oo |
| Code di gambero sgusciate e insalatine all’ agretto balsamico e scalogno | € 18,oo |
| Prosciutto d’ agnello piemontese , cremoso di pecora e sedano croccante | € 16,oo |
| Baccalà mantecato con crostini ai cereali e gocce di aglio nero | € 18,oo |
| Cannoli di melanzane infornate , salsa monferrina e chips di topinambur | € 16,oo |
Le zuppe, i risotti, i farinacei
| Vellutata tiepida di pomodori semi-dry con perline di mozzarella | € 14,oo |
| Fusilloni alla fonduta di peperone dolce e mollicata d’ acciuga | € 16,oo |
| Spaghettini di Gragnano mantecati all’aglio, olio e scampi | € 18,oo |
| Mezzi rigatoni al pesto corto, melanzane e cacioricotta maturo | € 16,oo |
| Risotto al caprino fresco, pepe, limone e crudo di gamberi (min 2) | € 18,oo |
I pesci e le carni
| Filetto di ombrina al forno , pizzaiola cremosa e olive taggiasche | € 24,oo |
| Lingua rosticciata in casseruola e bagnetto verde all’ aglio orsino | € 20,oo |
| Piccoli saltimbocca al capocollo e marsala su purè di patate e carote | € 20,oo |
| Scamoncino di vitello in cottura rosata, olio ligure e sale Maldon | € 22,oo |
| Tartarino di manzetta battuto a coltello con maionese alla senape | € 24,oo |
- tutte le nostre pietanze sono completate da contorni o guarnizioni appropriate
- alcune nostre preparazioni, per meglio garantire condizioni di freschezza, sono sottoposte ad abbattimento di temperatura e successivamente conservate a -18°C
I dessert…
| Semifreddo ai fiori di sambuco e trucioli di cioccolato bianco | € 8,oo |
| Ricotta nostrana mantecata al limone , crumble vanigliato e lamponi | € 8,oo |
| Torta tenerella al fondente 60 % con mantecato al fiordilatte | € 9,oo |
| Dadolata di ananas fresco con sorbetto ai frutti di bosco | € 8,oo |
| Tortino tiepido di mele con gelato vanigliato al Malaga | € 9,oo |
- Tutte le nostre pietanze possono contenere prodotti allergizzanti, Vi preghiamo pertanto di segnalare al momento dell’ordinazione eventuali allergie.